Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - 2019

Avis Viniou

Le Château La Font du Loup 2019, en appellation Châteauneuf-du-Pape, incarne toute la richesse et la complexité des grands vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement issu d’un assemblage traditionnel de grenache, syrah, mourvèdre et parfois de cinsault, ce vin révèle une robe profonde et éclatante. Au nez, on retrouve une palette aromatique intense, mêlant fruits noirs mûrs, cerise, mûre, et une subtile note d’herbes de Provence et d’épices douces. La bouche est parfaitement équilibrée, avec une belle structure tannique, une fraîcheur bien marquée malgré la générosité solaire du millésime 2019 et une persistance aromatique élégante. La vinification au Château La Font du Loup privilégie l’expression du terroir, avec un élevage traditionnel en foudres et en cuves qui préserve la finesse et l’authenticité du fruit.

Châteauneuf-du-Pape est sans doute l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône. Son vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, ponctué de mistral asséchant, essentiel pour l’état sanitaire des raisins. Les célèbres galets roulés, qui recouvrent le sol, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale. Cette région, riche d’une histoire qui remonte à l’époque des papes en Avignon, exprime dans chacun de ses vins un caractère puissant, complexe et chaleureux, emblématique de ses terroirs uniques.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale, ou encore un magret de canard rôti. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages affinés comme le Saint-Félicien ou le Salers, et pourquoi pas des plats méditerranéens à base d’aubergines ou de poivrons grillés.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure avant pour permettre à son bouquet de se développer pleinement. Vous découvrirez alors toute la profondeur, la gourmandise et l’élégance d’un grand vin du Rhône méridional.