Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - 2017

Le Château La Font du Loup 2017 Châteauneuf-du-Pape rouge est un magnifique représentant de cette illustre appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Vinifié à partir d’un assemblage traditionnel dont les proportions varient, ce vin peut comporter des cépages typiques de l’appellation, parmi lesquels Grenache, Syrah, Mourvèdre ou encore Cinsault. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, offre généralement des vins concentrés, puissants et expressifs, avec une belle maturité de fruit. La vinification et l’élevage, souvent en cuves et parfois en foudres ou barriques, visent à préserver la richesse aromatique tout en affinant la structure tannique.

La région du Châteauneuf-du-Pape est l’une des plus prestigieuses du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, favorable à une maturité optimale des raisins. Les sols sont marqués par la présence célèbre de galets roulés, apportant drainage et emmagasinant la chaleur pour une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire du vignoble est riche, héritée des papes d’Avignon dès le XIVe siècle, et cette tradition se retrouve dans la complexité et la générosité des vins produits.

Pour accompagner un Châteauneuf-du-Pape rouge tel que celui-ci, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un gibier en sauce. Les plats régionaux comme le gardianne de taureau ou la daube provençale mettent idéalement en valeur la richesse et la puissance aromatique du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées bien affinées.

Afin de savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, passé en carafe une heure afin d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. Un potentiel de garde évident lui permettra aussi d’évoluer harmonieusement au fil des années.