Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - 2017

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2017 du Château La Font du Loup est un magnifique représentant de l’appellation, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblage typique des rouges de Châteauneuf-du-Pape, on retrouve généralement dans ce vin une prédominance de Grenache, complétée par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois du Cinsault. Le millésime 2017 a été marqué par de faibles rendements, apportant concentration et intensité aromatique aux vins. La vinification au Château La Font du Loup privilégie une extraction douce, respectant la finesse des tanins et révélant une belle pureté de fruit. Le vin se caractérise par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de kirsch et de garrigue, ainsi qu’une bouche ample et veloutée, soutenue par une structure élégante et une finale longue sur la réglisse et le poivre.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols, composés de galets roulés sur des argiles rouges et des sables, emmagasinent la chaleur du soleil et la redistribuent la nuit, contribuant à la richesse du vin. Marquée par une histoire viticole séculaire remontant au temps des Papes d’Avignon, l’appellation reste emblématique de la Vallée du Rhône, avec ses traditions et son terroir d’exception.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2017, privilégiez des viandes rouges nobles comme un carré d’agneau rôti, une daube provençale, ou encore un gibier en sauce comme le chevreuil. Les mets méditerranéens à base d’herbes de Provence, ainsi que des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, sublimeront également sa complexité et son caractère. Dans un esprit plus régional, une gardianne de taureau ou un effiloché d’agneau aux olives noires seront des accords merveilleux.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert ou carafé au moins une heure à l’avance afin qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, n’hésitez pas à le laisser évoluer en cave quelques années pour plus de complexité.