Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - 2012

Le Château La Font du Loup 2012, en appellation Châteauneuf-du-Pape, issu de la vallée du Rhône méridionale, incarne la noblesse et la richesse de cette grande région viticole. Ce vin rouge sec, millésimé 2012, exprime la maturité d’un millésime solaire et équilibré, où la vendange, menée à parfaite maturité, a permis d’élaborer un vin structuré et complexe. Les Châteauneuf-du-Pape rouges sont souvent le fruit d’un assemblage où dominent traditionnellement le Grenache, complété selon les lieux et les années par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux. La vinification met en valeur la puissance aromatique et la texture des tanins, tout en préservant une intensité fruitée, souvent accompagnée de notes épicées et de garrigue, typiques du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, fortement influencé par le mistral, qui aide à garder la vigne saine et favorise des maturités exceptionnelles. Les sols sont particulièrement variés, réputés pour leurs galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer à la vigne la nuit, conférant aux vins profondeur et chaleur. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape est prestigieuse, étroitement liée à la présence des papes en Avignon au XIVe siècle, qui contribuèrent à la notoriété et au développement qualitatif du vignoble.

Ce vin saura magnifiquement accompagner une cuisine généreuse et relevée. Il s’accordera tout particulièrement avec une daube provençale, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une gardianne de taureau. Les classiques de la gastronomie locale comme un gigot à la tapenade, voire certaines volailles rôties accompagnées de légumes méditerranéens, révèleront toute la profondeur et la complexité du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant service, afin de l’ouvrir pleinement et d’en apprécier toutes les nuances aromatiques. Servez-le à une température idéale de 16-18°C : cela permettra de mettre en valeur la richesse du fruit, la finesse des épices et la belle structure tannique caractéristique d’un grand Châteauneuf-du-Pape arrivé à maturité.