Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Raymond Usseglio & Fils - La Part des Anges - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Raymond Usseglio & Fils signe avec la cuvée La Part des Anges 2019 un Châteauneuf-du-Pape rouge d’exception, issu de la célèbre Vallée du Rhône méridionale. Assemblage élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de l’appellation, tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre, et parfois des apports de cépages complémentaires (counoise, cinsault), cette cuvée reflète la générosité du millésime 2019. La vinification, conduite en respectant les principes de la biodynamie, vise à exprimer au mieux la complexité du terroir, conjuguant profondeur aromatique et équilibre tannique. Élevée avec soin, dans des foudres ou des barriques anciennes pour préserver la pureté du fruit, La Part des Anges séduit par sa robe soutenue, son nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et d’olives noires, et sa bouche ample et structurée, portée par une belle fraîcheur et des tanins veloutés.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est l’un des plus prestigieux de la région Rhône méridionale. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral qui protège de l’humidité et favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, composés de galets roulés mêlés à des sables et argiles rouges, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuant à la richesse aromatique et à la puissance du vin. L’histoire viticole locale est marquée par la création de la première AOC française en 1936, signe de son identité unique et de son exigence.

Ce vin puissant et aromatique appelle des accords chaleureux. Il se mariera idéalement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti aux figues, ou encore une daube provençale. Pour rester dans l'esprit du terroir, essayez une gardianne de taureau camarguais ou un fromage affiné comme le picodon.

Pour profiter pleinement de la complexité et de la structure de ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures. Ce soin permettra d’ouvrir sa palette aromatique et d’apprécier toute la subtilité de cette grande cuvée.