Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Raymond Usseglio & Fils - La Part des Anges - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Raymond Usseglio & Fils signe avec la cuvée La Part des Anges 2021 un Châteauneuf-du-Pape rouge issu majoritairement de vieilles vignes, cultivées en agriculture biologique. Ce vin d’assemblage met traditionnellement en avant les cépages emblématiques de l’appellation, principalement le Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et d’autres variétés anciennes, offrant complexité et profondeur. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et une grande finesse, possède un équilibre remarquable entre puissance aromatique et élégance. La vinification précise, associant parfois cuves inox et fûts, exacerbe l’expression sincère du terroir tout en préservant la vitalité du fruit.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape occupe une place privilégiée au sud de la Vallée du Rhône, sur des sols célèbres de galets roulés, d’argile rouge, de sable et de grès. Ce terroir exceptionnel, baigné d’un climat méditerranéen généreux et du Mistral qui assèche et protège la vigne, donne naissance à des vins amples, racés, souvent aptes à la garde. L’histoire de l’appellation, liée à la papauté installée à Avignon au XIVe siècle, confère à ces vins prestige et tradition. La mosaïque de sols et de cépages permet chaque année une interprétation unique, reflet du savoir-faire des vignerons.

La richesse aromatique et la structure voluptueuse de La Part des Anges 2021 s’accordent à merveille avec des mets de caractère. Des viandes relevées comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale mijotée, ou encore un canard aux figues seront des compagnons parfaits. Côté fromages, privilégiez des tommes affinées, un banon ou un Saint-Marcellin crémeux. Pour un accord régional, n’hésitez pas à proposer la gardianne de taureau.

Afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et de réglisse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra de révéler toute la complexité de cette cuvée généreuse. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années, il saura évoluer magnifiquement en cave.