Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Raymond Usseglio & Fils - La Part des Anges - 2018

Ce Châteauneuf-du-Pape « La Part des Anges » 2018 du Domaine Raymond Usseglio & Fils se distingue par la richesse de son terroir et sa viticulture en biodynamie. La cuvée, issue d’un assemblage typique du secteur, offre un style représentatif des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Si les cépages principaux ne sont pas précisément connus ici, il est d’usage que Grenache, Syrah et Mourvèdre occupent une place importante dans ces vins, souvent complétés par d’autres variétés autochtones. La vinification au domaine s’appuie sur des méthodes respectueuses de l’environnement et la biodynamie, favorisant l’expression pure du fruit, de la garrigue et une belle minéralité. Le millésime 2018, marqué par une climatologie généreuse, combine intensité aromatique, structure et fraîcheur, offrant un vin à la fois solaire et équilibré.

Châteauneuf-du-Pape est une appellation emblématique du Rhône sud, bénéficiant d’un climat méditerranéen : hivers doux, étés chauds et secs, et le souffle du mistral qui protège les vignes. Les sols sont variés – galets roulés, sables, argiles rouges – et participent à la complexité des vins. Le vignoble s’inscrit dans une tradition séculaire, initiée depuis le 14e siècle lorsque les papes s’y sont établis. Ce passé illustre et ce terroir d’exception font aujourd’hui de l’appellation une référence mondiale.

L’intensité et la générosité de cette cuvée appellent des accords avec des viandes rouges de caractère comme une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un civet de sanglier. Les plats régionaux tels qu’un gardianne de taureau ou une daube provençale révèleront à merveille la profondeur du vin. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, constituent également un bel accompagnement.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la carafer une à deux heures avant le service, afin de l’ouvrir sur toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.