La cuvée Cuvée Spéciale 2021 du domaine Tardieu-Laurent, en appellation Châteauneuf-du-Pape AOC, est un vin rouge sec d’exception issu de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des vins avec de la fraîcheur et une belle expression du fruit. Cette cuvée d’assemblage typique du sud rhodanien intègre majoritairement du Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages autochtones comme le Cinsault ou le Counoise. Les rendements maîtrisés et une vinification artisanale, alliant tradition et précision d’élevage, permettent d’obtenir une structure ample, des tanins fondus et une palette aromatique complexe, où s’entremêlent fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et une touche subtile de réglisse.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour ses sols emblématiques de galets roulés, déposés par le Rhône, qui emmagasinent la chaleur diurne pour restituer toute l’énergie nécessaire à la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la concentration et l’intensité aromatique des vins, tandis que le Mistral assure la bonne santé de la vigne. Cette région historique, première AOC créée en France en 1936, jouit d’un patrimoine viticole séculaire et d’une grande diversité de parcelles, atouts majeurs pour élaborer des vins d’une rare complexité.
La Cuvée Spéciale 2021 se mariera idéalement avec des mets de caractère tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou une daube provençale. Les saveurs méditerranéennes de légumes confits, ratatouille ou tian de courgettes feront également ressortir la finesse de ses arômes. Pour explorer les accords régionaux, accompagnez-le d’un fromage de chèvre affiné ou d’un civet de sanglier.
Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour exprimer pleinement sa profondeur et son élégance. Ce vin, déjà accessible jeune, gagnera encore en complexité après quelques années de garde dans votre cave.
