Avis Viniou
La cuvée spéciale 2019 du domaine Tardieu-Laurent en appellation Châteauneuf-du-Pape s’inscrit dans la grande tradition des rouges méridionaux puissants et élégants. Ce vin est issu d’un assemblage de cépages typiques de l’appellation, principalement Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce qui lui confère une belle complexité aromatique et une structure imposante. Le millésime 2019 est reconnu pour sa générosité et son équilibre, offrant des raisins mûrs aux tanins fins, grâce à une belle maturation. La vinification chez Tardieu-Laurent mise sur une extraction douce et des élevages prolongés, souvent en fûts, préservant à la fois la fraîcheur du fruit et le caractère soyeux de la texture. En bouche, cette cuvée dévoile une robe profonde aux reflets grenat, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de subtiles notes réglissées.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de très nombreux jours d’ensoleillement et le fameux mistral, qui préserve la vigne des maladies. Les sols, constitués de galets roulés, d’argile rouge et de sables, apportent à la fois puissance et finesse aux vins. Cette appellation historique fut la première à obtenir l’AOC en France en 1936, témoignant de la longue tradition viticole locale et de la réputation d’excellence de ses crus.
Un Châteauneuf-du-Pape rouge tel que celui-ci s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un gigot d’agneau rôti, du canard aux épices douces ou encore un civet de lièvre. Les saveurs méridionales des plats provençaux comme la daube ou une gardianne de taureau en rehausseront le bouquet. Un assortiment de fromages affinés, notamment de brebis, sera également un bel accompagnement.
Pour révéler pleinement sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure, surtout dans ses jeunes années. Ce vin gagnera en complexité avec une garde de 8 à 15 ans et pourra s’épanouir sur de belles tables de fête.
