Avis Viniou
La cuvée spéciale de Tardieu-Laurent 2022 en Châteauneuf-du-Pape incarne parfaitement la richesse du Sud de la Vallée du Rhône. Composée principalement de grenache, complétée souvent par la syrah, le mourvèdre et quelques cépages traditionnels de l’appellation, elle se distingue par une profondeur aromatique, oscillant entre fruits noirs (cassis, mûre), notes d’épices douces, rançons de la garrigue, et une belle touche de cacao en finale. L’année 2022, caractérisée par un climat chaud et sec, a favorisé la maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins charnus et généreux, tout en conservant une acidité équilibrée. La vinification, chez Tardieu-Laurent, privilégie des extractions douces et un élevage en fût, souvent partiellement neuf, ce qui confère au vin une structure soyeuse, sans masquer le fruit originel du terroir.
Le Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir remarquable, composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui emmagasinent la chaleur et permettent une maturation remarquable des baies. Située dans la Vallée du Rhône méridionale, cette appellation emblématique puise son caractère dans la générosité du climat méditerranéen, où le mistral assainit la vigne. La région possède une histoire viticole ancienne, marquée par l’influence papale dès le XIVe siècle, et propose des vins puissants, mais toujours élégants.
Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape rouge, privilégiez les viandes mijotées comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un carré de veau rôti, ou encore des plats de gibier à plume avec une sauce au vin. Les plats régionaux tels que la daube provençale ou une ratatouille accompagnée d’agneau relèveront divinement la générosité du vin. Côté fromages, misez sur un vieux comté ou un beau morceau de tomme affinée.
Je vous conseille de carafer ce vin jeune, surtout sur le millésime 2022 qui possède déjà une belle intensité, afin d’ouvrir son bouquet. Une dégustation à 16-18°C révélera l’ensemble de ses arômes et sa complexité. Si vous souhaitez l’attendre, il saura gagner en finesse sur 8 à 10 ans.
