Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - 2021

Avis Viniou

Le Château La Font du Loup 2021 est un vin rouge sec issu de l’exceptionnelle appellation Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et peut-être un soupçon de Cinsault. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques modérées et une récolte plus tardive, donne naissance à un vin d’une belle fraîcheur, avec des tanins fins et élégants. La vinification, attentive au respect fruité du raisin, permet de conserver une expression pure du terroir, offrant un bouquet aromatique intense de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et une pointe florale.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les célèbres sols de galets roulés – gros cailloux déposés par le Rhône – accumulent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant la pleine maturité du raisin. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant au XIVe siècle lorsque les papes d’Avignon ont contribué à la renommée du vignoble. Cette tradition, alliée à la diversité des sols et des expositions, donne naissance à des vins complexes et aptes au vieillissement.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2021 dévoile une structure harmonieuse qui s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Il sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf à la provençale. Pour explorer le mariage régional, pensez à l’accompagner d’un gratin dauphinois ou d’un fromage de chèvre affiné.

Pour profiter de toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération, voire un passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Un vrai plaisir à partager en belle compagnie !