La cuvée Prestige 2024 du Domaine Val Frais, produite en appellation Châteauneuf-du-Pape, incarne tout le raffinement et la puissance des grands rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec résulte d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, généralement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de petites quantités de Cinsault ou de Counoise. Ces cépages, vendangés à maturité optimale, bénéficient d’une vinification soignée, souvent avec des macérations longues et un élevage partiel en fûts de chêne pour développer structure et complexité. Le millésime 2024, issu d’une année particulièrement chaleureuse, promet une expression aromatique intense portée sur les fruits noirs confits, la garrigue, les épices douces et une touche de réglisse, soutenue par des tanins onctueux et une belle matière en bouche.
La région de Châteauneuf-du-Pape s’étend au sud d’Avignon, sur des sols riches en galets roulés, argile et sable, offrant un drainage exemplaire et une restitution de chaleur qui favorise la maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. L’appellation, l’une des plus anciennes et reconnues de France, bénéficie d’une histoire singulière, marquée dès le XIVe siècle par les Papes installés en Avignon, amateurs de bons vins et promoteurs de ce terroir unique.
En matière d’accords mets-vins, la cuvée Prestige de Val Frais accompagnera idéalement des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un canard aux figues. Elle s’alliera merveilleusement avec des plats traditionnels du Sud, telle une daube provençale ou un civet de sanglier, et pourra aussi sublimer certains fromages affinés de caractère.
Pour une dégustation optimale, il convient de carafer ce vin jeune au moins une heure avant le service, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. La température recommandée se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier au mieux l’élégance et la puissance de ce Châteauneuf-du-Pape. Garde potentielle de 10 à 15 ans, pour les amateurs de vins évolués.
