Le Domaine Val Frais propose avec sa Cuvée Prestige 2020 un Châteauneuf-du-Pape rouge qui incarne parfaitement l’élégance et la puissance du terroir méridional. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété le plus souvent de Syrah, Mourvèdre et parfois quelques cépages anciens, cette cuvée développe une robe profonde et soutenue aux reflets pourpres. Le millésime 2020, marqué par un été généreux et des vendanges sous le signe de la maturité, livre un nez intense sur des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de réglisse. Au palais, la structure tannique est à la fois dense et soyeuse, toujours équilibrée par une jolie fraîcheur, typique des beaux Châteauneuf-du-Pape jeunes. La vinification, souvent traditionnelle, s’appuie sur des extractions maîtrisées et un élevage en foudres et barriques, afin de préserver l’authenticité du fruit et la complexité des épices.
La région de la Vallée du Rhône méridionale, et particulièrement Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont remarquables, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, conférant aux vins leur richesse et leur finesse. Ce vignoble historique, l’un des premiers à être reconnu AOC en 1936, a su imposer son style à la fois généreux et raffiné, reflet d’un savoir-faire ancestral inscrit dans le patrimoine viticole français.
Pour valoriser la puissance et la complexité de ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des accords avec des viandes de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un civet de sanglier. Les plats de la région comme une daube provençale ou un tajine d’agneau seront également des compagnons parfaits, permettant aux notes épicées et légèrement animales du vin de s’exprimer pleinement.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour permettre aux arômes de se déployer. Je recommande une garde de 8 à 12 ans selon vos préférences, mais il ravira déjà aujourd’hui l’amateur de grands rouges méditerranéens.
