Le Domaine Val-Frais, avec sa cuvée Prestige 2022 en Châteauneuf-du-Pape, propose un vin rouge sec emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Concernant l’assemblage, les Châteauneuf-du-Pape rouges sont traditionnellement issus d’un mariage de plusieurs cépages parmi lesquels le Grenache tient généralement une place de choix, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres variétés comme le Cinsault ou le Counoise. La cuvée Prestige, selon les usages de l’appellation, se distingue certainement par une sélection rigoureuse des raisins, une vinification traditionnelle visant à souligner la profondeur, l’intensité et la complexité du terroir. Le millésime 2022, marqué par une saison estivale chaude, promet un vin structuré, chaleureux, aux tanins soyeux et à la richesse aromatique pouvant aller des fruits rouges mûrs aux notes d’épices douces, de garrigue et de cuir.
La région de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur un terroir unique : les célèbres galets roulés qui couvrent les sols retiennent la chaleur diurne et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, gorgé de soleil et balayé par le mistral, contribue à la concentration et à la puissance des vins produits. Ce vignoble prestigieux doit son nom aux papes d’Avignon du XIVe siècle, et reste l’un des fleurons de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour la générosité et la complexité de ses vins rouges.
Pour valoriser ce Châteauneuf-du-Pape rouge, privilégiez des accords avec des viandes mijotées comme un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, s’accorderont également merveilleusement avec la richesse du vin. Quelques plats de la cuisine méridionale, tels que le gardianne de taureau ou le sauté de sanglier, mettront en valeur son caractère robuste.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température comprise entre 16 et 18°C. Il accompagnera volontiers une grande tablée tout en disposant d’un potentiel de garde intéressant si vous souhaitez découvrir son évolution au fil des années.
