Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2022 du Domaine Val Frais, Cuvée Prestige, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges méridionaux, révélant un assemblage typique où dominent souvent Grenache, Syrah et Mourvèdre, éventuellement complétés par des cépages comme le Cinsault ou le Counoise. Issu du millésime 2022, ce vin promet une belle concentration fruitée caractéristique des années chaudes, tout en conservant une structure équilibrée grâce à une vinification soignée qui valorise à la fois la richesse du fruit et la complexité aromatique du terroir.
Le Châteauneuf-du-Pape est l'appellation la plus prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale, dont le terroir unique est constitué de sols galets roulés, riches en argile et en sable, qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs alternant avec le souffle du mistral, protège la vigne des maladies et concentre les arômes dans le fruit. Ce vignoble bascule ses racines dans une histoire héritée du XIVe siècle, lorsqu'il alimentait la cour papale installée à Avignon, d’où son nom prestigieux.
En accord mets-vins, la puissance et l’élégance de ce Châteauneuf-du-Pape Rouge appellent des associations raffinées : viandes rouges rôties, gigot d’agneau aux herbes de Provence, magret de canard, mais aussi plats traditionnels tels qu’un civet de lièvre ou une daube provençale rehausseront ses arômes épicés, sa profondeur fruitée et ses tanins souples. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un saint-nectaire offriront également un bel équilibre avec la structure du vin.
Pour mettre en valeur toute sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer en carafe une à deux heures avant la dégustation pour révéler la plénitude de ses arômes et sa texture soyeuse, surtout s’il est encore dans sa jeunesse. Ce 2022 pourra être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur fruitée ou vieilli quelques années pour plus de complexité.
