Vins Châteauneuf-du-pape Arnoux & Fils - Vieux Clocher Symphonie des Galets - 2021

La cuvée Vieux Clocher Symphonie des Galets 2021 du domaine Arnoux & Fils est une expression remarquable de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages principalement grenache, syrah et mourvèdre, avec probablement une touche de cinsault ou de counoise, ce vin rouge sec séduit par son équilibre et sa puissance. Le millésime 2021, légèrement plus frais, favorise une belle fraîcheur aromatique, des tanins souples et une longueur élégante. Les raisins proviennent de vignes enracinées dans le célèbre terroir de galets roulés, apanage de la région, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuant à la maturité optimale des baies. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit, avec un élevage soigneusement maîtrisé pour préserver la complexité sans masquer la typicité du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement exceptionnel et des amplitudes thermiques atténuées. Les sols, riches de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confèrent aux vins structure et rondeur. L’histoire viticole locale remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés à Avignon favorisèrent la culture de la vigne et l’essor du vignoble dont la réputation ne s’est jamais démentie.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, ou un magret de canard. Les plats en sauce aux champignons ou aux truffes, ainsi que les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Salers, se marient avec justesse. Vous pouvez aussi choisir des mets régionaux comme la daube provençale ou un tajine méditerranéen d’agneau.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour libérer tout son potentiel aromatique. Grâce à sa structure, il pourra aussi évoluer positivement en cave pendant encore 7 à 10 ans, offrant une expérience de dégustation encore plus complexe au fil du temps.