Vins Châteauneuf-du-pape Arnoux & Fils - Vieux Clocher Symphonie des Galets - 2019

La cuvée Vieux Clocher Symphonie des Galets 2019 du domaine Arnoux & Fils est un vin rouge d’appellation Châteauneuf-du-Pape AOC, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale. Composée d’un assemblage classique dominé par le grenache, accompagné de syrah, mourvèdre et parfois un soupçon de cinsault, cette cuvée met en valeur la richesse du terroir local. Le millésime 2019 s’est distingué par des conditions météo très favorables, conjuguant un été chaud et sec à quelques précipitations salvatrices, permettant une maturité optimale des raisins. Les vieilles vignes implantées sur les fameux galets roulés — ces cailloux typiques qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit — aboutissent à une concentration remarquable. La vinification, traditionnelle, favorise l’expression du fruit, des épices et la structure, tandis qu’un élevage précis en cuves et en fûts de chêne équilibre puissance et complexité aromatique.

Châteauneuf-du-Pape, l’une des appellations les plus illustres du Rhône Sud, puise sa singularité dans un terroir exceptionnel. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés très chauds, de faibles précipitations et l’influence du mistral, favorise la santé des raisins et la concentration des arômes. Les sols, composés de galets roulés posés sur de l’argile rouge et du sable, apportent une chaleur bénéfique à la maturité du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. La région est riche d’une histoire viticole remontant au XIVe siècle, encouragée par la présence des papes à Avignon, donnant ainsi naissance à une tradition d’excellence.

Ce vin puissant, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, d’herbes de garrigue, de réglisse et de cuir, s’accordera à merveille avec une épaule d’agneau confite, un gigot rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou, plus régionalement, une gardianne de taureau. Il saura également sublimer des plats de fromages affinés, comme un vieux comté ou un salers. Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-le à une température de 16-18°C, afin de permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin dispose d’un excellent potentiel de garde, mais procure déjà un plaisir certain aujourd’hui.