Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2021 du domaine Usseglio incarne l’élégance et la puissance des grands vins du sud de la Vallée du Rhône. Assemblage typique des cépages emblématiques de l’appellation – principalement grenache, syrah, mourvèdre et peut-être une pointe de cinsault ou de counoise – ce vin séduit par sa robe profonde pourpre aux reflets grenat. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée avec du mistral salvateur et des baisses de rendement, apporte fraîcheur et tension, offrant une belle maturité sans excès, ainsi que des tanins expressifs mais élégants. La vinification respecte la tradition rhodanienne, avec des extractions douces et un élevage soigné qui laisse s’exprimer la richesse aromatique du terroir.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, restituent la chaleur accumulée durant la journée et favorisent une maturité optimale du raisin. Cette diversity de terroirs façonne des vins complexes, puissants et profonds, réputés depuis le XIVe siècle lorsque les papes installés à Avignon contribuaient déjà à leur renommée.
Ce vin harmonieux s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Il sublimera les classiques de la cuisine provençale comme une gardianne de taureau, un agneau de Sisteron rôti aux herbes, ou une daube de bœuf aux olives. Il s’entendra aussi merveilleusement avec des fromages affinés à pâte dure, type tomme de brebis, ou une côte de bœuf grillée agrémentée de légumes du soleil.
Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin. N’hésitez pas à l’accompagner d’une belle tablée, car il gagne à être partagé dans la convivialité et la gourmandise.
