Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2023 du domaine Usseglio incarne l’excellence de l’appellation. Ce vin est principalement issu de vieux ceps de Grenache, complété par des cépages typiques de la région comme la Syrah, le Mourvèdre, parfois un soupçon de Cinsault ou de Counoise. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement clémente, se distingue par des vendanges parfaitement mûres, qui augurent d’une belle concentration aromatique et d’une structure équilibrée. Après une fermentation traditionnelle, l’élevage – réalisé souvent en foudres ou en demi-muids – affine les tanins tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le vin se pare d’une robe grenat profond, offrant au nez des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, et une subtile touche de cacao ou de cuir en fond. En bouche, il déploie une belle ampleur et une finale soyeuse aux accents méditerranéens.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat chaud et sec, largement influencé par le mistral qui préserve la vendange de maladies. Son terroir emblématique repose sur des sols caillouteux, dits galets roulés, hérités de l’ère glaciaire, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. L’histoire du vignoble est intimement liée à la présence des papes en Avignon, et la réputation des vins n’a cessé de croître depuis le XIVe siècle.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge s’accordera parfaitement avec des viandes de caractère comme un gigot d’agneau rôti et aux herbes de Provence, une daube provençale, ou un canard aux figues. Les plats traditionnels de la région, tels que la gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines, sublimeront également sa personnalité méditerranéenne. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte persillée ou affinée.
Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, en carafé si possible une à deux heures avant la dégustation afin d’ouvrir ses parfums. Ce millésime 2023 se révèle déjà charmeur mais saura gagner en profondeur après quelques années de garde.
