Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel (neuf Du Pape - Rouge) - 2007

Avis Viniou

Le Château de Beaucastel 2007 en Châteauneuf-du-Pape rouge est un vin d’exception, issu de l’un des domaines les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime est élaboré dans le respect de la tradition, à partir d’un assemblage unique des treize cépages autorisés par l’appellation, avec une dominante de Grenache, de Mourvèdre, de Syrah et une présence notable de Counoise et de Cinsault. L’année 2007 a offert des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, permettant une maturité parfaite des raisins, traduite par une richesse aromatique et une structure tannique remarquable. Le terroir galet-roulés, typique de Châteauneuf-du-Pape, confère au vin une profondeur minérale, tandis que l’élevage en foudre de chêne respecte la fraîcheur et la complexité du fruit.

La région du Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le Mistral, ce vent assainissant qui protège les vignes et favorise une maturité optimale. Les sols composés de galets roulés emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant la concentration des arômes. Cette appellation historique, dont le vignoble s’est épanoui dès le XIVe siècle sous l’influence des papes d’Avignon, est aujourd’hui synonyme de vins généreux, puissants et élégants.

Pour sublimer cette bouteille, choisissez des plats à la hauteur de sa complexité : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de lièvre, une daube provençale ou encore un magret de canard rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tomme de brebis des Alpilles, offriront également une belle harmonie. Les plats truffés ou agrémentés de champignons sauvages trouveront aussi leur place en accord avec la profondeur du vin.

Le Château de Beaucastel 2007 s’apprécie après une aération d’au moins une heure en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour permettre à ses arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de cuir de s’exprimer pleinement. Ce vin, parvenu à une belle maturité après plus de quinze ans de garde, conserve un magnifique potentiel d’évolution et saura séduire lors des plus beaux repas.