Vins Châteauneuf-du-pape Bosquet des Papes - Les 7 de Papes - 2020

Avis Viniou

Le Bosquet des Papes "Cuvée Les 7 de Papes" 2020 incarne tout le caractère d’un grand Châteauneuf-du-Pape rouge. Issu d’un assemblage traditionnel où prédominent le Grenache noir, la Syrah, le Mourvèdre et d’autres cépages locaux, ce vin se distingue par sa complexité et sa puissance, portées par un millésime 2020 resplendissant de maturité et d’équilibre. Les raisins proviennent de vieilles vignes enracinées sur les fameux galets roulés, ces gros cailloux caractéristiques qui restituent la chaleur accumulée le jour et contribuent à une maturité optimale. La vinification, respectueuse du fruit et des terroirs, mêle cuvaison longue et élevage partiel en foudres de chêne, pour apporter structure, finesse et profondeur aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, marqué par le mistral, vent puissant qui assainit les vignes et favorise des vendanges saines. Les sols, riches en galets roulés, sable et argiles rouges, confèrent aux vins une belle minéralité et une signature unique. C’est une appellation chargée d’histoire, reconnue officiellement dès 1936, et célèbre pour ses assemblages subtils et son potentiel de garde exceptionnel.

Avec sa robe profonde, son nez expressif de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes de cacao, ce vin appelle une cuisine généreuse et savoureuse. Il sera somptueux accompagné d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’un civet de sanglier, de daube provençale ou de fromages affinés comme un vieux comté ou un beaufort. Pour un accord régional, mariez-le à une gardianne de taureau ou une ratatouille mijotée.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une ou deux heures afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Il peut se déguster dès maintenant pour sa fougue juvénile ou être conservé en cave plusieurs années pour dévoiler toute sa complexité.