Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Château Bertrand de Got est une cuvée remarquable majoritairement issue de cépages traditionnels du sud de la Vallée du Rhône, comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2019 se distingue par une saison ensoleillée offrant des fruits parfaitement mûrs, favorisant la richesse aromatique du vin. Les vignes prospèrent sur un terroir de galets roulés, argiles rouges et sable, apportant à la fois puissance, complexité et élégance à la cuvée. La vinification, respectueuse du fruit et souvent réalisée en cuves béton ou en grands foudres, permet de préserver à la fois la concentration et la finesse des tanins.
La région de Châteauneuf-du-Pape, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, atténués par le mistral qui permet une maturation optimale des raisins tout en protégeant la vigne des maladies. Les sols couverts de galets emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuant à la pleine maturité des baies et à la générosité aromatique des vins. Le vignoble puise ses racines dans une histoire ancienne, reconnue pour la production de vins puissants depuis le XIVe siècle.
Un Châteauneuf-du-Pape rouge comme celui-ci s’accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Je vous conseille de l’associer à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore à une daube provençale mijotée. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le salers, souligneront également la puissance du vin. Pour honorer l’accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou un civet de sanglier.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Il sera intéressant de le carafer une heure avant service afin de révéler l’ensemble de ses arômes. Avec ses tanins mûrs et son équilibre remarquable, ce vin offre dès aujourd’hui un grand plaisir mais saura aussi se bonifier en cave sur plusieurs années.
