Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Grand Tinel - Alexis Establet - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Grand Tinel signe ici une cuvée emblématique de Châteauneuf-du-Pape : l’Alexis Establet 2017, un vin rouge sec qui incarne toute la richesse du terroir rhodanien. Cette cuvée très majoritairement composée de grenache issus de vieilles vignes, offre une robe intense rubis aux reflets grenat. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, livre un vin puissant, concentré, développant au nez des arômes de cerise noire, de mûre, d’épices douces et de garrigue. L’élevage, mêlant cuves béton et foudres de chêne, a su conserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure raffinée, avec des tanins souples et une belle persistance aromatique.

La région viticole de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, propices à la maturité optimale des raisins. Les sols caillouteux, dits galets roulés, restituent la chaleur accumulée dans la journée et aident à concentrer les jus. Ce terroir unique, associé à une tradition viticole séculaire – il fut le vin des papes d’Avignon au XIVe siècle – confère aux vins une expression à la fois solaire et élégante.

Pour accompagner une telle cuvée, privilégiez des mets généreux et savoureux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou un magret de canard grillé mettront en valeur sa puissance et sa complexité aromatique. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le salers, s’associeront également avec bonheur à ses notes épicées et réglissées. Pour rester dans la tradition régionale, une gardiane de taureau ou un cassoulet peuvent également sublimer cette belle bouteille.

Servez le Châteauneuf-du-Pape Alexis Establet 2017 légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement, et pensez à le carafer une heure avant le service afin d’adoucir ses tanins et d’exprimer tout son potentiel. Ce vin, déjà très agréable aujourd’hui, pourra encore évoluer en cave quelques années, développant des notes tertiaires de cuir et de sous-bois.