Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Grand Tinel - alexis Establet - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Grand Tinel propose, avec sa cuvée Alexis Establet 2012, l’une des plus belles expressions du Châteauneuf-du-pape. Issu d’un assemblage dominé par le Grenache noir, cépage emblématique de l’appellation, ce vin provient de vieilles vignes plantées sur les fameuses terrasses caillouteuses et galets roulés du secteur méridional de la Vallée du Rhône. Le millésime 2012, marqué par une météo relativement clémente, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur appréciable. La vinification traditionnelle, avec élevage en fûts, donne un rouge de grande structure, ample et riche, aux tanins fins et soyeux. Au nez, on retrouve des arômes puissants de fruits noirs confits, de garrigue, de réglisse, de truffe et de subtiles notes épicées.

La région de Châteauneuf-du-pape s’impose depuis des siècles comme un haut lieu du vignoble français. Marquée par l’influence bienfaitrice du mistral, qui assainit les vignes, et par la diversité de ses sols (galets roulés, sables, argiles), elle offre des crus au tempérament solaire. L’histoire du domaine et de l’appellation est intimement liée à la papauté d’Avignon, dont le passage au XIVe siècle a profondément marqué le paysage viticole local. Les vins produits ici sont réputés pour leur puissance, mais aussi pour leur capacité à vieillir.

Ce Châteauneuf-du-pape rouge, puissant mais équilibré, accompagne à merveille les mets raffinés et savoureux. Privilégiez des viandes rouges grillées, un carré d’agneau en croûte d’herbes, une daube provençale, un gibier en sauce ou encore un magret de canard aux figues. Pour une expérience authentiquement régionale, osez le civet de sanglier ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, type tomme de brebis ou beaufort, feront également un bel accord.

Je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour que ses arômes et sa texture s’expriment avec harmonie. Ce 2012 est à point, mais peut encore patienter quelques années en cave pour les amateurs de vins évolués.