Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Grand Tinel - Alexis Establet - 2020

Le Domaine Grand Tinel signe ici une cuvée de caractère avec la Cuvée Alexis Establet 2020, un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Issu en majorité de vieilles vignes de Grenache, cépage roi de l'appellation, ce vin est complété par une touche de Syrah et de Mourvèdre, apportant structure et profondeur. Les raisins proviennent de terroirs variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, conférant richesse aromatique et complexité. La vinification allie tradition et modernité : vendanges manuelles, macération longue et élevage partiel en foudres de chêne, pour préserver le fruit tout en apportant des tanins soyeux et une belle aptitude au vieillissement.

Châteauneuf-du-Pape, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui favorise la concentration et la maturation parfaite des baies. Le sol marqué par ses fameux galets roulés, conserve la chaleur du soleil et la restitue la nuit, accompagnant ainsi la bonne maturité des raisins. Cette région, riche d’une histoire viticole datant du XIVe siècle et fortement influencée par les papes en Avignon, est reconnue pour la puissance et l’élégance de ses grands vins rouges.

La Cuvée Alexis Establet, concentrée, dévoile des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de réglisse, de garrigue et d'épices douces, soutenus par une trame tanique soyeuse et un beau potentiel de garde. Idéalement, ce vin accompagne des viandes de caractère : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, canard au miel ou encore un gigot confit. Les fromages affinés comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire s’harmoniseront tout aussi bien, tout comme la truffe, spécialité régionale, qui révélera la complexité aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de son bouquet et de sa structure, je conseille un service à 16-18°C, avec une aération d’une à deux heures en carafe si le vin est dégusté jeune. Ce vin saura aussi se bonifier en cave pendant une bonne dizaine d’années, révélant alors des notes tertiaires de sous-bois et de cuir.