Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Grand Tinel - Alexis Establet - 2019

Le Domaine Grand Tinel, avec sa cuvée Alexis Establet 2019, signe ici une belle interprétation de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Issu principalement de vieilles vignes de grenache noir, parfois complété par une touche de syrah et de mourvèdre selon les années, ce vin rouge se distingue par sa profondeur, sa concentration et sa générosité. Le millésime 2019, solaire mais équilibré, offre une expression intense de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de subtiles notes de réglisse et de cacao. La vinification traditionnelle, avec des extractions maîtrisées et un élevage en foudres et barriques, apporte à l’ensemble de la complexité, des tanins soyeux et une finale persistante.

La région méridionale de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. Le terroir est emblématique, composé principalement de galets roulés qui restituent la chaleur au vignoble pendant la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette région, au patrimoine viticole séculaire, est reconnue pour ses assemblages complexes et ses vins robustes, capables de vieillir longuement.

La puissance et la générosité de cette cuvée appellent des accords mets-vins raffinés et savoureux. Elle se mariera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un magret de canard rôti, ou encore des plats régionaux comme la gardianne de taureau. Les fromages affinés à croûte lavée ou à pâte pressée cuite, du type Comté ou Salers, seront également mis en valeur.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après une aération préalable d’une à deux heures en carafe. Ce vin s’exprimera pleinement aujourd’hui, mais un séjour prolongé en cave de cinq à dix ans récompensera aussi les amateurs de complexité et d’évolution.