Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Grand Tinel - Alexis Establet - 2022

Le Domaine Grand Tinel, avec sa cuvée Alexis Establet 2022, livre ici une superbe expression de l'appellation mythique Châteauneuf-du-Pape. Cette cuvée, assemblage rigoureux des cépages traditionnels de la région, met surtout en avant le Grenache noir, cépage roi de la vallée du Rhône méridionale, parfois accompagné de Syrah ou de Mourvèdre pour apporter structure et complexité. Le millésime 2022 affiche une belle concentration, caractérisée par une maturité optimale des raisins. Les vignes puisent leur richesse dans les célèbres galets roulés, ces gros cailloux chauffés par le soleil, qui restituent la chaleur la nuit et permettent une maturité régulière des baies. Le vin est élevé traditionnellement, ce qui préserve la pureté des fruits, avec une touche d’épices douces et une finale élégante.

La région de Châteauneuf-du-Pape s’inscrit dans le terroir exceptionnel de la vallée du Rhône méridionale, où le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise des vins généreux et puissants. Les sols de galets roulés participent à l’identité singulière de l’appellation, conférant aux vins une structure unique et une grande capacité de garde. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle lorsque les papes d’Avignon ont encouragé le développement de la vigne, façonnant l’un des vignobles les plus prestigieux de France.

Pour accompagner ce grand vin rouge, privilégiez des plats de caractère : un gigot d’agneau rôti au thym, un filet de bœuf sauce truffée, ou encore un magret de canard aux figues seront des accords de choix. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, souligneront la profondeur du vin. Pour une alliance régionale, pensez à un civet de sanglier ou à un gardiane de taureau.

Je vous conseille de servir cette cuvée Alexis Establet à une température de 16-18°C, après l’avoir carafée une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Un joli moment de dégustation en perspective, à apprécier aujourd’hui ou à attendre quelques années pour davantage de nuances.