Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - Le Puy Rolland Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Château La Font du Loup propose avec sa cuvée Le Puy Rolland Vieilles Vignes 2021 un Châteauneuf-du-Pape d’une grande finesse. Cette cuvée parcellaire provient de vieilles vignes, principalement de grenache, cépage emblématique de l’appellation, et exprime un style élégant et soyeux. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, permet d’obtenir une belle tension et une délicatesse de fruit remarquable : le vin dévoile au nez des arômes de cerise noire, de framboise mûre, accompagnés de notes épicées et florales de violette et de garrigue. La bouche est ample, veloutée, avec une structure tannique fine, laissant s’exprimer la pureté du fruit et la minéralité typique de ce terroir sableux unique du Nord-Est de l’appellation. L’élevage soigné en cuves et foudres préserve la fraîcheur et l’expression authentique du grenache.

La région de Châteauneuf-du-Pape, symbole éclatant de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral, qui garantit l’état sanitaire des raisins et une maturation optimale. Les galets roulés, sols mythiques du secteur, emmagasinent la chaleur et favorisent une maturation lente et progressive, tandis qu’ici, les parcelles de sables de La Font du Loup offrent des profils de vins d’une douceur et d’une délicatesse singulières. L’histoire viticole de l’appellation est riche : les papes d’Avignon, déjà au XIVe siècle, contribuaient à la renommée des vins locaux.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagne merveilleusement une cuisine de caractère et raffinée. Il sera parfait avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau à la provençale, ou un pigeon farci aux olives noires. Les fromages affinés comme un vieux Salers ou une tomme de brebis relèveront aussi ses arômes. Les mets méditerranéens, comme la ratatouille ou une caponata, sublimeront sa gourmandise épicée.

Je vous conseille de le servir à une température de 16-17°C, après une légère aération d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin évoluera harmonieusement en cave sur 8 à 10 ans, gagnant en complexité et en profondeur. Belle dégustation !