Avis Viniou
Le Domaine Seigneur, situé au cœur de l’appellation Châteauneuf-du-Pape AOC dans la Vallée du Rhône méridionale, signe avec la Cuvée Catarina 2022 un vin rouge sec d’une grande générosité. Élaboré principalement à partir de grenache, souvent accompagné de syrah, mourvèdre et parfois d’autres cépages autorisés dans l’appellation, ce millésime reflète bien le caractère solaire de la région. La vinification, menée avec un soin particulier, privilégie l’extraction douce pour préserver à la fois la structure tannique et l’expression fruitée, tandis qu’un élevage sous bois vient apporter profondeur et complexité aromatique. 2022, marqué par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, promet dès aujourd’hui une belle amplitude et un potentiel de garde intéressant.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape se distingue par la diversité de ses sols, où s’illustrent les célèbres galets roulés accumulant la chaleur, favorisant ainsi la concentration et la richesse des vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, garantit des raisins parfaitement mûrs et sains, tandis que le mistral, vent emblématique, assainit la vigne et limite les maladies. L’histoire du vignoble remonte au pape Clément V, au XIVe siècle, période à partir de laquelle la région a acquis sa renommée pour ses grands vins puissants et structurés.
La Cuvée Catarina 2022 offrira toute sa dimension en compagnie de viandes rouges de caractère, telles qu’une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les civets, les daubes provençales ou encore un magret de canard aux figues seront également sublimes avec ce vin. Pour un accord local, le traditionnel gardianne de taureau ou des fromages affinés du sud, comme le tomme de chèvre, seront des partenaires de choix.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour aérer et révéler la palette aromatique. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde, si vous choisissez de patienter.
