Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Catarina" 2018 du Domaine Duseigneur est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, bercé par le climat méditerranéen. Produit dans l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols variés de galets roulés et de calcaire. Issu de l'agriculture biodynamique, il reflète un riche assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le Domaine Duseigneur, avec son engagement en biodynamie, se distingue par ses méthodes respectueuses de la nature, ce qui renforce la complexité aromatique et l'élégance de ses vins.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. De la cuisine régionale, un cassoulet ou même une daube provençale s'accordera harmonieusement avec ses notes fruitées et épicées. Ces plats, par leur richesse, s'équilibreront parfaitement avec la structure et la profondeur aromatique de cette cuvée.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape légèrement chambré, idéalement à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profonde, puis découvrez son bouquet aromatique de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa longueur persistante.
