Avis Viniou
Le Domaine Mathieu 2010 en Châteauneuf-du-Pape rouge est une excellente expression de l’appellation, privilégiant la richesse de l’assemblage traditionnel. Ce vin est issu principalement de Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages du cru, puisant dans la tradition rhodanienne sa structure et sa gourmandise. Le millésime 2010 est réputé pour son équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur et tanins soyeux. La vinification se fait selon les méthodes classiques, avec des macérations longues pour extraire la puissance aromatique du terroir, suivie d’un élevage en foudres ou en cuves béton permettant de préserver la complexité et l’élégance de l’assemblage.
Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et par l’influence notable du mistral qui assainit les vignes. Le sol emblématique, parsemé de galets roulés, emmagasine la chaleur et la restitue la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. L’appellation possède une histoire prestigieuse, associée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, et un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, qui confèrent aux vins de la région leur prestige et leur caractère singulier.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge s’accordera merveilleusement avec des plats de caractère. Il sublimera un agneau braisé, un magret de canard aux figues ou un gibier en sauce. Les plats provençaux, tel un daube de bœuf aux olives ou des légumes farcis, seront également des partenaires idéaux, mettant en valeur la palette aromatique ample du vin et sa bouche généreuse, teintée de notes épicées et de fruits mûrs.
Pour profiter pleinement de la complexité de ce millésime 2010, il est conseillé de servir ce vin légèrement chambré, à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour oxygéner le vin et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, à maturité, promet de beaux moments de dégustation autour d’une table conviviale.
