Vins Châteauneuf-du-pape Raymond Usseglio et fils - Les Apôtres - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Les Apôtres" 2019 du domaine Raymond Usseglio et fils est un vin rouge d’exception issu de l’une des appellations les plus renommées du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, élaborée en hommage à la tradition et au patrimoine familial, se compose d’un assemblage de treize cépages typiques de l’appellation, avec une prédominance de Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre, ainsi que d’autres cépages ancestraux. Le millésime 2019 bénéficie d’un été chaud, conjugué à des nuits fraîches qui ont permis d’atteindre une parfaite maturité tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification s’effectue en cuves béton puis l’élevage en demi-muids, apportant patine et complexité au vin. Ce Châteauneuf-du-Pape développe un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de subtiles notes de réglisse et de cacao, avec une bouche ample, structurée, aux tanins soyeux et une finale longue et élégante.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est composé de galets roulés, d’argile rouge sableuse et de sols calcaires. Les galets emmagasinent la chaleur du soleil le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, sec et venteux, avec le mistral qui protège la vigne des maladies. Ancien vignoble pontifical, Châteauneuf-du-Pape possède une riche histoire viticole et une réputation mondiale pour ses vins puissants et complexes.

Pour accompagner ce vin racé, privilégiez des plats de caractère comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une côte de bœuf grillée ou encore un civet de sanglier. Les mets méditerranéens, tels qu'une daube provençale, les légumes confits ou un plateau de fromages affinés (notamment des chèvres secs ou une tomme de brebis) s’accorderont parfaitement avec sa générosité aromatique.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape 2019 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour exprimer toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin, déjà très agréable aujourd’hui, continuera de se bonifier en cave une dizaine d’années.