Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Valori - 2022

Le Domaine Valori signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2022, une appellation emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage précis puisse varier d’un producteur à l’autre, les Châteauneuf-du-Pape rouges sont généralement issus d’un mélange de cépages dominé par le Grenache, auxquels se joignent fréquemment la Syrah, le Mourvèdre et parfois quelques autres variétés locales. Ce millésime 2022, encore jeune, se distingue probablement par une robe profonde et des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, relevés de notes d’épices, de garrigue et de subtiles touches florales. En bouche, on attend une structure consistante, des tanins présents mais souples, et une belle générosité caractéristique du style méridional.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité des raisins. Les galets roulés emblématiques des sols de Châteauneuf-du-Pape emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, apportant concentration et richesse au vin. Le mistral, ce vent sec et puissant, contribue par ailleurs à préserver la santé des vignes. Cette région viticole, au patrimoine remontant à l’époque des papes d’Avignon, est réputée pour ses rouges puissants et élégants, reflets de ses terroirs variés et de son histoire fascinante.

Ce type de vin, ample et structuré, se mariera à merveille avec une cuisine riche et savoureuse. Les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un gibier à plume relèveront ses notes épicées et sa profondeur. Les fromages affinés, comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire, s’accordent également très bien. Pour ceux qui souhaitent mettre à l’honneur la gastronomie locale, un gratin dauphinois ou une ratatouille provençale seront des partenaires de choix.

Ce Châteauneuf-du-Pape gagnant en finesse avec quelques années de garde, il pourra déjà offrir un beau plaisir dans sa jeunesse, mais bénéficiera d’un carafage d’une à deux heures avant le service. Servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C, pour apprécier toute sa complexité aromatique et la douceur de ses tanins. Laissez-le évoluer en cave si vous êtes patient, il n’en sera que plus harmonieux.