Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Valori - 2023

Le Domaine Valorí 2023 en Châteauneuf-du-Pape rouge s'inscrit dans la belle tradition des grands vins méridionaux de la Vallée du Rhône. Assemblé à partir de cépages classiques de l’appellation, principalement Grenache complété de Syrah, Mourvèdre et peut-être une touche de Cinsault, ce vin sec reflète fidèlement la richesse et la diversité de son terroir. Le millésime 2023, marqué par une météorologie assez clémente, offre un fruit éclatant, des tanins soyeux et une fraîcheur bienvenue, typique des vendanges réalisées avec maîtrise. La vinification est traditionnellement menée en cuves béton ou inox, avant un élevage en foudre ou en barriques anciennes afin de préserver la pureté du fruit et d'apporter une pointe de complexité supplémentaire.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen chaud, avec un ensoleillement généreux et le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols de galets roulés, d’argile rouge, de safres et de sables donnent naissance à des vins puissants et structurés, mais dotés d’une élégance et d’une profondeur aromatique remarquables. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVème siècle à l’époque pontificale, et elle est aujourd’hui réputée dans le monde entier pour ses rouges charpentés et expressifs.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille les plats robustes et savoureux du Sud, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre ou une daube provençale. Il se mariera également avec un gratin de légumes méditerranéens ou une gardianne de taureau. Pour prolonger l’expérience régionale, pensez à l’accorder avec un fromage de chèvre affiné ou une tomme de brebis locale.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la palette de ses arômes fruités, épicés et légèrement réglissés. Si vous souhaitez le conserver, il pourra gagner encore en complexité et harmonie durant les prochaines années.