Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Valori - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2016 du Domaine Valori est un magnifique vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin illustre la richesse et la complexité typiques de l'appellation grâce à un assemblage souvent dominé par le Grenache, complété par des cépages tels que la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2016 a bénéficié d'une année particulièrement favorable avec un climat chaud et sec qui a permis aux raisins de développer une maturité optimale, contribuant à la rondeur et à l'équilibre du vin. Les sols caillouteux et argilo-calcaires de la région apportent structure et profondeur aux vins, les rendant d'une grande intensité.

La Vallée du Rhône méridionale, avec Châteauneuf-du-Pape comme l'une de ses plus célèbres appellations, est réputée pour sa longue histoire viticole remontant à l'époque papale au XIVe siècle. Le climat méditerranéen y est propice à la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et un mistral soufflant, qui assainit naturellement les vignes.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des mets généreux qui sauront répondre à la puissance et à la profondeur du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore un magret de canard aux épices se marieront parfaitement avec les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices du vin. Côté fromages, n'hésitez pas à l'associer à des fromages affinés tels qu'un Comté ou un Beaufort.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ une heure en carafe permettra aux arômes de se révéler avec encore plus de profondeur et de complexité, offrant une expérience de dégustation à la hauteur de cette grande appellation.