Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Vieille Julienne - Les Trois Sources - 2018

Le Domaine La Vieille Julienne, avec sa cuvée Les Trois Sources 2018, propose un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de l’emblématique terroir de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin puise son élégance et sa puissance dans la mosaïque de sols typiques de l’appellation, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables. L’encépagement précis n’est pas toujours publié, mais le style de Châteauneuf-du-Pape évoque généralement un assemblage où dominent traditionnellement le grenache, avec des touches de syrah, mourvèdre et possiblement d’autres cépages locaux. L’année 2018 est marquée par une météo contrastée, alternant fraîcheurs printanières et été généreux, offrant des vins à la fois concentrés et vibrants. La vinification, souvent traditionnelle dans ce domaine, tend vers l’extraction douce pour préserver le fruit, avec un élevage en foudres qui souligne la pureté du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, caractérisé par de longs étés chauds et un mistral asséchant qui favorise la saine maturité des raisins. L’histoire viticole y est ancienne, ancrée depuis le Moyen Âge, période où les papes installés à Avignon ont grandement contribué à la renommée des vins locaux. Les sols variés, la richesse du patrimoine végétal et l’exposition idéale des coteaux forgent des vins profonds, chaleureux et racés.

Ce vin appelle de superbes accords, à commencer par des viandes rouges grillées ou mijotées, comme une gardianne de taureau ou un agneau de Sisteron rôti, relevés d’herbes de Provence. Les plats en sauce, tels qu’un civet de sanglier ou une daube provençale, sublimeront également sa structure veloutée et sa profondeur. Côté fromages, privilégiez une tomme de brebis ou un bleu doux.

Pour la dégustation, pensez à carafer ce Châteauneuf-du-Pape une à deux heures avant le service afin de révéler tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour équilibrer puissance, finesse et fraîcheur. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années de garde, offrant alors davantage de complexité et de patine.