Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - 2017

Le Château La Font du Loup 2017 en Châteauneuf-du-Pape rouge est une superbe référence de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement issu des cépages traditionnels de l’appellation, à savoir le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault, ce millésime 2017 reflète un équilibre remarquable entre concentration et fraîcheur. Les grappes proviennent de vignes souvent âgées, enracinées dans des sols de galets roulés emblématiques, qui restituent la chaleur du soleil pour favoriser une maturation optimale des raisins. La vinification, attentive et peu interventionniste, vise à préserver la pureté du fruit et à mettre en valeur la diversité du terroir ; l’élevage, généralement réalisé en foudres ou en demi-muids, permet d’affiner la structure sans masquer les arômes caractéristiques de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et parfois de notes de truffe qui s’amplifieront joliment avec les années.

La région du Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de forts ensoleillements et le fameux mistral, qui assainit les vignes et concourt à la concentration des baies. Les sols, essentiellement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, participent à la complexité des vins de l’appellation. L’histoire du vignoble remonte à l’époque pontificale du XIVe siècle, période à laquelle la commune acquit sa renommée à l’international, grâce aux papes d’Avignon, grands amateurs de vins fins.

Ce vin riche et complexe s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne de caractère. Il sublimera un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore un civet de sanglier. Pour un accord local, n’hésitez pas à proposer une gardianne de taureau, plat emblématique de la Provence voisine. Les fromages affinés et la truffe noire trouveront aussi leur place aux côtés de cette cuvée.

Pour apprécier toutes ses qualités, il conviendra de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température légèrement chambrée, entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer toute la richesse aromatique de ce millésime prometteur.