Le Domaine La Charbonnière signe ici un Châteauneuf-du-Pape 2015, présenté dans sa cuvée Mourre des Perdrix. Ce vin rouge se distingue par la typicité de son terroir de la Vallée du Rhône méridionale, où les galets roulés, l’argile rouge et les sables contribuent à la maturité optimale des raisins et à la complexité aromatique du vin. Même si la composition exacte des cépages pour cette cuvée n’est pas précisée, il est courant que les Châteauneuf-du-Pape rouges offrent une expression chaleureuse, ample et généreuse, avec souvent un accent sur le Grenache, parfois associé à de la Syrah, du Mourvèdre ou d’autres variétés traditionnelles de l’appellation. Le millésime 2015 est un très beau millésime pour la région, caractérisé par des conditions climatiques favorables qui ont permis d’obtenir des vins concentrés, solaires, mais équilibrés.
La région de Châteauneuf-du-Pape, emblématique du sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, la chaleur estivale, ainsi que le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols caillouteux, faits de gros galets et d’argile, restituent la chaleur et favorisent la maturité. La tradition viticole locale est séculaire, les grandes familles vigneronnes perpétuant depuis des générations des techniques pointues de culture et de vinification.
Un vin de cette ampleur s’accordera parfaitement à des mets savoureux et gourmands. On pourra privilégier un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, une daube provençale ou encore un magret de canard accompagné d’une poêlée de champignons. Les fromages affinés à pâte dure, ainsi que des plats à la truffe noire de la région, seront des compagnons d’exception.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2015, pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin d’aérer ses arômes et de révéler toute sa complexité. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave si vous souhaitez le goûter à maturité optimale.
