Le Domaine Vieux Télégraphe est l’un des noms emblématiques de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Pour sa cuvée « Télégramme » 2020, on retrouve un vin rouge élaboré avec savoir-faire, conjuguant élégance et typicité. Bien que l’assemblage puisse varier d’un millésime à l’autre, la cuvée Télégramme s’inscrit généralement dans le style classique de l’appellation, convoquant souvent majoritairement du Grenache, auquel peuvent s’ajouter Syrah, Mourvèdre, parfois complétés par d’autres cépages de l’aire d’appellation. La vinification met en valeur la pureté du fruit, avec des extractions équilibrées et une belle fraîcheur, tout en préservant la typicité du terroir. Issu de vignes plus jeunes du domaine que la cuvée principale, le Télégramme se montre souvent plus accessible dans sa jeunesse, avec des tanins souples et une expression aromatique gourmande.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Les sols présents sur le domaine conjuguent galets roulés, sables et argiles, favorisant la maturation optimale des baies et apportant puissance ainsi que complexité au vin. Châteauneuf-du-Pape est une appellation historique, pionnière du système des appellations en France, riche d’une réputation dont la noblesse est internationale.
Un vin rouge comme la cuvée Télégramme 2020 se mariera parfaitement avec une cuisine généreuse. On pourra privilégier des plats du terroir rhodanien ou de la cuisine provençale : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un canard aux figues raviront à coup sûr. Il conviendra aussi très bien à une épaule de chevreuil, ou encore à un plateau de fromages affinés comme le comté ou le cantal. N’hésitez pas à tester quelques inspirations méditerranéennes : légumes farcis, tian ou tajine d’agneau.
Pour une appréciation optimale de ce vin en jéroboam, privilégiez une température de service aux alentours de 16-18°C, après une éventuelle aération de quelques heures en carafe afin de libérer toute la complexité aromatique du millésime 2020 et d’assouplir ses tanins. Découvrir ce vin, c’est voyager au cœur de la tradition et de la générosité rhodanienne.
