Le Domaine Charvin signe avec ce Châteauneuf-du-Pape 2022 un vin rouge d’exception dont l’assemblage s’inscrit dans la tradition de l’appellation, généralement dominée par le Grenache, souvent associé à d’autres cépages de la région comme la Syrah ou le Mourvèdre, en proportions variables selon les années et les parcelles. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur, ce qui promet un vin concentré, structuré, aux tanins soyeux et à la palette aromatique généreuse : fruits rouges bien mûrs, notes épicées, garrigue, parfois une légère touche florale selon les élevages. La vinification, généralement traditionnelle au domaine avec une extraction douce afin de préserver la pureté du fruit, donne naissance à des vins puissants mais élégants, dotés d’un joli potentiel de garde, et ici, le format magnum permet une évolution plus lente et harmonieuse.
Situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir unique : galets roulés stockant la chaleur, sols argilo-calcaires et patches sableux, caressés par le mistral qui protège les vignes des maladies. La région est l’une des plus prestigieuses de France, héritière d’une longue histoire viticole remontant à l’époque papale d’Avignon au XIVe siècle. Ici, le climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, rythme des décennies de passion et de savoir-faire, conférant aux vins une puissance et une générosité inimitables.
À table, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille des plats régionaux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Plus largement, il appréciera les viandes rouges grillées, les gibiers ou des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers. Les plats à base de champignons ou accompagnés de sauce au vin rouge s’entendront également très bien avec sa structure et ses arômes.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement, surtout pour un millésime encore jeune. Dans ce format magnum, le vin gagnera en complexité au fil des années, mais offre déjà une belle promesse de plaisir.
