Le Châteauneuf-du-Pape « Les Anglaises » 2022 du Domaine La Biscarelle appartient sans conteste à la grande tradition des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, typique de l’appellation, révèle généralement une robe profonde aux reflets grenat, et déploie un bouquet aromatique expressif, fait de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de notes légèrement réglissées. L’assemblage précis n’étant pas confirmé, on peut néanmoins supposer que ce vin trouve sa structure autour de cépages phares comme le Grenache, éventuellement complété par la Syrah, le Mourvèdre ou d’autres variétés traditionnelles de l’appellation. Vinifié en rouge sec et élevé avec soin, ce Châteauneuf-du-Pape offre une belle intensité de fruit, de la complexité et un beau volume en bouche, soutenu par une trame tannique soyeuse qui présage une bonne capacité de garde.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la vallée méridionale du Rhône, une région bénie par un climat chaud, sec, fortement ensoleillé et balisée par le souffle régulier du mistral, qui protège les vignes des maladies. Le terroir est caractérisé par ses fameux galets roulés, ces pierres qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, participant à une maturation optimale des raisins. L’histoire tumultueuse du vignoble, étroitement liée à celle des papes d’Avignon au XIVe siècle, confère à l’appellation un prestige séculaire et une forte identité.
Un vin de ce caractère se prête admirablement à la gastronomie rhodanienne et provençale : côtes d’agneau grillées aux herbes, daube de sanglier ou encore un gigot confit rehausseront ses notes épicées et sa chair gourmande. Pour une harmonie régionale, misez sur une gardianne de taureau ou un civet de lapin, voire un fromage affiné à pâte dure comme le Salers.
Dans sa jeunesse, ce 2022 s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’une heure ou deux pour assouplir sa structure et révéler sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute la finesse de ses tanins et la vivacité de son fruit. Ce vin pourra bien sûr gagner encore en complexité avec quelques années de vieillissement en cave.
