Vins Châteauneuf-du-pape Domaine André Mathieu - Vin di Felibre - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-pape 2019 du Domaine André Mathieu, avec sa cuvée "Vin di Felibre", est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se caractérise par un assemblage traditionnel des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant une complexité aromatique riche avec des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La région de Châteauneuf-du-pape est réputée pour son climat méditerranéen chaud et ses sols caillouteux, qui confèrent profondeur et structure aux vins. Le Domaine André Mathieu, avec ses racines profondément ancrées dans la tradition, bénéficie d'une longue histoire de production de vins de haute qualité, contribuant au prestige de cette célèbre appellation.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-pape, envisagez un accord avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un ragoût de boeuf aux champignons. Ces plats mettront en valeur les arômes riches et les tanins soyeux du vin. Pour une expérience plus locale, essayez une daube provençale qui résonnera avec les saveurs de fruits mûrs et d'épices du vin.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour pleinement apprécier ses nuances. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices avant de goûter et de découvrir une bouche ample, équilibrée par une belle longueur.