Avis Viniou
La Cuvée Vin di Felibre 2016 du Domaine André Mathieu, issue de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, incarne parfaitement la richesse et la tradition des grands vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée assemble traditionnellement plusieurs cépages locaux – avec une dominante de Grenache, associés souvent à la Syrah, Mourvèdre, Cinsault et divers autres cépages autochtones du cru, bien que la composition précise puisse varier selon le choix du domaine. L’année 2016 est reconnue comme un millésime remarquable dans cette région, caractérisé par une belle maturité des raisins, une extraction élégante et un équilibre entre puissance et fraîcheur. La vinification, réalisée avec une attention particulière au respect du fruit et du terroir, apporte à ce vin une expression généreuse, dotée de tanins fins, d’une concentration aromatique sur les fruits noirs mûrs, les épices, des touches de garrigue et parfois des accents de cacao ou de cuir en vieillissant.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé entre Orange et Avignon, profite d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui favorise l’état sanitaire des grappes. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, sables et grès, ce qui contribue à la richesse et à la complexité des vins de l’appellation. Les galets retiennent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Véritable référence du Rhône méridional, cette appellation se distingue par une histoire viticole séculaire, introduite par les papes installés à Avignon au XIVe siècle, qui ont grandement contribué à la renommée du vignoble.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge accompagne idéalement des viandes de caractère, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard aux figues. Les plats à base de champignons sauvages, de truffes ou de légumes méditerranéens gratinés révèlent également sa complexité. Pour un accord régional, une gardianne de taureau ou une côte de bœuf maturée conviendront parfaitement.
Avant de servir la Cuvée Vin di Felibre 2016, il est recommandé de la carafer une heure à l’avance afin d’exprimer tout son potentiel aromatique. Servez-la à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son élégance, sa structure tannique, et la belle générosité de son bouquet. Ce vin peut encore évoluer harmonieusement en cave plusieurs années.
