Avis Viniou
Le Condrieu 1997 de la Maison M. Chapoutier est une magnifique expression du Viognier, cépage unique et emblématique de cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime, désormais doté d’une belle maturité, offre des arômes intenses et complexes : notes de fruits jaunes confits, d’abricot, de pêche de vigne, associées à des nuances florales de violette et d’un subtil miel d’acacia, typiques du Viognier à pleine maturité. Son élevage soigné respecte la pureté du fruit tout en apportant une touche de richesse et de rondeur en bouche, parfaitement équilibrée par une vivacité discrète. Ce vin demi-sec conserve une belle fraîcheur malgré toutes ces années, révélant des notes évoluées de fruits secs et d’amande grillée en finale.
La région de Condrieu, située sur les pentes abruptes de la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids. Le terroir est ici particulièrement remarquable, constitué principalement de sols de granite, parfois mêlés à des argiles ou des roches meubles, qui forcent la vigne à puiser profondément ses ressources pour donner le meilleur d’elle-même. La renommée historique des blancs de Condrieu remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil des décennies que ce petit terroir s’est imposé comme le sanctuaire mondial du Viognier.
Au niveau des accords mets-vins, ce Condrieu demi-sec sera un très bel accompagnement pour une cuisine raffinée. Il sublimera un foie gras poêlé aux abricots, un suprême de volaille à la crème et aux morilles, voire un homard rôti sur un lit de légumes croquants. Pour jouer la carte régionale, mariez-le avec une quiche aux écrevisses ou des quenelles de brochet sauce Nantua. Sa suavité naturelle et son aromatique complexe s’accorderont aussi merveilleusement bien avec des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique développée par le temps, servez ce Condrieu 1997 entre 10 et 12°C, dans des verres larges qui permettront aux arômes de se déployer totalement. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour laisser le vin s’ouvrir et révéler toute sa richesse. Ce vin, à maturité, est idéal à savourer dès maintenant.
