Avis Viniou
Le Condrieu 2016 de la maison M. Chapoutier est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage Viognier, unique cépage autorisé dans cette appellation prestigieuse du nord de la vallée du Rhône. Ce millésime se distingue par une grande pureté aromatique, autour de notes de fruits exotiques, d’abricot, de pêche blanche, de fleurs blanches et de violette, signature classique du Viognier. En bouche, la texture est à la fois riche, onctueuse et élégante, avec une persistance remarquable et un équilibre entre puissance et fraîcheur, grâce à une vinification qui met en valeur la fraîcheur du fruit et la minéralité sans excès de boisé. Issu de vignes plantées sur des terrasses granitiques escarpées dominant le Rhône, ce vin exprime fidèlement la complexité de son terroir.
La région de Condrieu, perchée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une belle maturité du Viognier tout en conservant une acidité qui donne de la tension au vin. Les sols, principalement granitiques, apportent finesse et minéralité. L’histoire de Condrieu est ancienne : autrefois confidentielle, l’appellation renaît dans les années 1980, portée par des producteurs passionnés comme Chapoutier, qui ont su sublimer son cépage emblématique.
Ce Condrieu s’accorde à merveille avec des mets raffinés. Il sublime les poissons de rivière en sauce délicate (sandre, brochet), les viandes blanches crémées, un foie gras poêlé, mais aussi la cuisine asiatique subtile légèrement épicée, ou encore des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Pour un accord régional, servez-le avec la quenelle de brochet sauce Nantua, spécialité de la vallée du Rhône, ou une volaille de Bresse à la crème.
Pour profiter pleinement de ses arômes raffinés, je vous conseille de déguster ce Condrieu frais, mais pas trop froid, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour lui permettre de bien s’exprimer dans le verre.
