Avis Viniou
Le Cornas 2017 du domaine Guillaume Gilles est un vin rouge intense, créé exclusivement à partir du cépage Syrah, typique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime présente une richesse exceptionnelle grâce à un climat favorable en 2017, alliant puissance et finesse. Le terroir granitique de Cornas confère au vin une structure robuste et des notes minérales distinctives. Guillaume Gilles, un vigneron passionné, perpétue une tradition viticole rigoureuse et peu interventionniste, ce qui permet de conserver l'authenticité du terroir. La région est réputée pour ses étés chauds et ses hivers doux, favorisant une maturation idéale des raisins. Le domaine, respecté pour son approche traditionnelle et sa quête de qualité, a su s'imposer comme un acteur incontournable de l'appellation Cornas.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats qui sauront sublimer la richesse et les arômes du vin. Un ragoût de bœuf aux épices ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence en sont de parfaits exemples. Les saveurs robustes et épicées de ces mets s'harmoniseront à merveille avec les notes fruitées et poivrées du Cornas. Pour un accord régional, une daube provençale savoureuse accentuera également sa profondeur aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce Cornas 2017 à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le servir afin de laisser s'épanouir ses arômes complexes. D'abord, admirez sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez les arômes de fruits noirs, de poivre et de fleurs violettes. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa structure tannique bien intégrée et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et mémorable.
