Avis Viniou
Le Cornas 2018 du Domaine Guillaume Gilles est un vin rouge précieux de la région Rhône, plus précisément du nord de la Vallée du Rhône, renommée pour ses Syrahs puissants et corsés. Né sur les terroirs granitiques escarpés de Cornas, ce millésime se distingue par sa robustesse et sa profondeur aromatique. Les vignes profitent d’un microclimat unique offrant des conditions idéales pour une Syrah de caractère. Le domaine Guillaume Gilles, jeune mais respecté, est reconnu pour sa viticulture respectueuse et ses méthodes de vinification traditionnelles, qui donnent naissance à des vins expressifs et authentiques.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats qui sauront sublimer sa richesse aromatique et sa structure tannique. Un civet de sanglier ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence seraient d'excellents choix. Pour une expérience régionale authentique, essayez un saucisson brioché ou des joues de porc mijotées, typiques de la cuisine du Rhône. Ces accords mettront en valeur la complexité et l'intensité du vin.
Avant de déguster ce vin, assurez-vous qu’il soit à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de deux à trois heures permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe pourpre intense, puis humez les notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur en finale.
