Avis Viniou
Le Cornas 2022 de Guillaume Gilles est un vin rouge profond, 100% Syrah, provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins robustes et élégants. Le millésime 2022, bénéficiant d'excellentes conditions climatiques, promet des vins concentrés avec une belle structure. Le terroir granitique de Cornas, combiné aux techniques de vinification traditionnelles, offre des arômes intenses de cassis, de poivre noir et de notes florales. La région, avec son climat continental et ses sols variés, permet de produire des vins d'une grande complexité et un potentiel de vieillissement exceptionnel. Guillaume Gilles, un vigneron passionné, perpétue la tradition en mettant l'accent sur une agriculture respectueuse et des rendements maîtrisés.
Pour sublimer ce Cornas, optez pour des plats qui viennent épouser sa puissance et sa richesse aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf braisé feront ressortir les tannins soyeux du vin. Les plats régionaux comme le civet de chevreuil ou la daube provençale se marieront également à merveille, grâce à leur complexité et profondeur de saveurs, créant une harmonie parfaite avec ce Syrah expressif.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Cornas 2022 entre 16 et 18 °C, après l'avoir carafé pendant au moins une heure afin de libérer ses parfums. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, avant de savourer ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale longue et complexe, révélant toute la richesse de son terroir.
