Avis Viniou
Le Domaine Lionnet, situé à Cornas dans la vallée du Rhône septentrionale, propose avec sa Cuvée Terre Brûlée 2019 un vin rouge de caractère. Exclusivement élaboré à partir du cépage Syrah, ce millésime 2019 exprime la typicité de son terroir granitique. En l'absence de classification officielle et de certification bio, le vin suit des méthodes de vinification respectueuses de la tradition, assurant une expression authentique du terroir. Cornas, bien abrité par son relief, bénéficie d'un climat continental et de sols escarpés, des éléments qui se retrouvent dans l'intensité et la complexité des vins produits. Le Domaine Lionnet est reconnu pour sa fidélité aux pratiques artisanales et son engagement envers une agriculture respectueuse.
Pour sublimer ce Cornas rouge, optez pour des plats relevés qui sauront équilibrer ses tanins marqués et ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Un magret de canard aux cerises ou un civet de sanglier s’intègrent parfaitement dans cet accord. Les fromages affinés et un Saint-Marcellin fermier ou un Bleu du Vercors-Sassenage rappelleront son origine régionale et complèteront ce voyage gustatif.
Pour savourer pleinement cette Cuvée Terre Brûlée, je recommande de la servir à une température de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer son bouquet aromatique. Commencez par observer la robe sombre et profonde du vin, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices avant de le goûter. Appréciez la texture soyeuse et la persistance en bouche. Ce Cornas révèlera toute sa splendeur avec un léger potentiel de garde, permettant d'adoucir ses tanins avec le temps.
