Le Domaine Lionnet propose avec sa cuvée Terre Brûlée 2017 un Cornas d’exception, issu à 100% de syrah, cépage emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, certifié bio, est élaboré avec une vinification traditionnelle qui valorise l’expression pure du terroir et du fruit : vendanges manuelles, fermentation en grappes entières avec levures indigènes et un élevage long en fûts anciens pour préserver finesse et authenticité. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques plutôt chaudes, offre une syrah puissante et élégante, aux arômes de fruits noirs mûrs, de poivre, de violette, de tapenade et de réglisse, le tout accompagné d’une superbe trame minérale et de tanins racés caractéristiques de Cornas.
Cornas est une appellation de la rive droite du Rhône, dans le sud de la région septentrionale, réputée pour la qualité et le caractère viril de ses syrahs. Le vignoble s’épanouit sur des coteaux abrupts exposés sud, implantés sur des sols granitiques qui apportent beaucoup de fraîcheur et de minéralité aux vins. Grâce à un climat continental tempéré par l’influence du Mistral, les raisins arrivent à maturité optimale, donnant des vins de garde, charpentés, profonds et complexes, qui figurent parmi les plus belles expressions de la syrah française. Le village de Cornas a une longue histoire viticole, produisant exclusivement du vin rouge, longtemps réservé à une clientèle d’initiés, mais aujourd’hui reconnu dans le monde entier.
Ce Cornas d'envergure accompagne parfaitement des viandes de caractère : agneau de sept heures, côte de bœuf grillée, entrecôte sauce au poivre ou volailles rôties aux champignons. Osez-le aussi sur des plats régionaux comme une daube de sanglier ou un civet de lièvre. Pour les amateurs d’accords terre-mer audacieux, un filet de canard aux cerises ou un magret aux figues lui rendront merveilleusement justice.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. La cuvée Terre Brûlée 2017 pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
